Légumes
Aubergine |
Solanum melongena L.
Plante potagère annuelle de la famille des Solanacées, cultivée pour son fruit consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.
- La culture de l'aubergine nécessite de la chaleur, la croissance s'arrête en dessous de 12 °C, et de l'eau.
- La plantation se fait par repiquage de jeunes plants de 6 à 7 semaines.
- De nos jours, la culture se fait souvent hors sol sous abri.
- La récolte intervient environ 5 mois après la plantation.
- La plante, à port dressé, atteint 50 cm à 1,2 m de haut.
- Les aubergines sont de grands fruits pendant violets ou blancs.
Les couleurs varient du blanc à la tige jusqu'au pourpre brillant au pourpre profond. Les variétés cultivées sont nombreuses. Nous vous offrons 4 variétés en magasin :
- L’aubergine Cristal : noire longue.
- L’aubergine Berinda : petite, blanche.
- L’aubergine Chabeli : pourpre noire, demi-longue.
- L’aubergine Dahlia et Bonica : petite ronde, noire.
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